Du bliver ikke mesterkok, men…

… i valgfaget “Lækker mad på SU-budget” får du viden og kompetencer til at håndtere forskellige råvarer og fremtrylle spændende sunde retter. Du får indblik i råvarepriser og tips til, hvordan du med lidt kreativitet kan få din SU til at række længere.

Undervisningen består af både teori og praksis. Teorien finder sted her på højskolen, hvor vi diskuterer forskellige emner. Du bliver undervist af vores dygtige køkkenleder, Charlotte, der til daglig har ansvaret for den lækre mad, der serveres på NIH.

Den praktiske undervisning foregår i et skolekøkken på en folkeskole i Brønderslev. Her tilbereder du forskellige retter sammen med din gruppe, og efterfølgende spiser I frokosten sammen med hele holdet. Her kan I sammen evaluere opskriften og komme med gode input til, hvordan den kan gøres endnu bedre.

Områder som du får indsigt i:

• Råvarer
• Sæsonens frugt & grøntsager
• Økonomi i forhold til råvarer
• Sund kost
• Madens historie og udvikling
• Emner som I elever mener er relevante